こんにちは!奄美産業活性化協議会スタッフです。

今回は奄美の鶏飯と島料理の店として有名な「鳥しん(写真上段左)」さんを訪ねてきました!

「いらっしゃいませ~!」と威勢のいい声で迎えて頂いたのは、株式会社鳥しんの代表取締役を務める手島さんです。早速、お話を伺ってみましょう。

東京在住時にホテルマンとして働いていたという手島さん。奄美へUターン後は大島紬の販売にも従事していたそうですが、鶏飯などの鶏料理で奄美の食を全国へ発信しようと、この「鳥しん」をオープンされたそうです。

店舗としては好調にスタートした鳥しんは、島外へのPRとして物産展にも参加するようになったそうですが、当初は思うように鶏飯は売れず、物産展での結果は赤字だったそうです。これをきっかけに商品開発に乗り出したとの事。鶏がらスープのラーメンをヒントに奄美鶏飯ラーメンを作り出し、それからは鶏一本ではなく島料理も始めてみることにした手島さん。平成22年にShow-1グランプリ(※1)で見事最優秀賞に輝いた奄美黒豚パパイヤ丼は、昔お母様が作っていたパパイヤの炒め物の味を思い出し、開発したとの事。そんな島料理を日本中に広めようと、手島さんの努力は尽きることがないようです。

「観光客の心をつかみ、小さな店でも奄美を発信するんだという気持ちで、サービスや味の向上に努め、地域一体となって、みんなで奄美を売り出していきたいです。」と、これからの想いを語って頂きました。奄美は歴史に深い関わりのある伝統的な食文化が残る一方で、珍しい島食材を現代風にアレンジした斬新な奄美料理も次々に生まれている“食を楽しめる島”です。まずは奄美黒豚パパイヤ丼! 鳥しんで絶品奄美料理をお召し上がりください!

※1)Show-1グランプリとは、黒豚や黒牛、鰹など鹿児島県の各地域の食材を活用して開発した商店街グルメにスポットをあて、県民や県外観光客に本県の食材を再発見してもらうとともに、商店街内外の交流により商店街の活性化を図る取り組みのこと。

絶品奄美料理が楽しめる鳥しんの連絡先はこちら↓↓↓

鹿児島県奄美市名瀬伊津部町12-6

電話 0997-53-6515

FAX 0997-53-6519

メールアドレス torisin@po4.synapse.ne.jp

鳥しんのホームページはこちら↓↓↓

http://www4.synapse.ne.jp/torisin/

鳥しんの地図はこちら↓↓↓

http://goo.gl/maps/sHuUI

■鳥しんのオススメメニュー

・鶏飯(写真下段左から1番目)                                950円

・奄美黒豚パパイヤ丼(写真下段左から2番目)       880円

・奄美鶏飯ラーメン(写真下段左から3番目)           650円

その他のオススメメニューはホームページにてご確認下さい。

鳥しん